前言：
很多百富單一純麥威士忌的愛好者都有個疑問：「百富17年怎麼有好幾種不同酒款？而且有的酒款怎麼很難在市面上找得到？」為了解答大家的疑惑，丹尼爾在這篇文章中介紹目前為止上市的六款百富17年。
第一款百富17年是在2001年推出上市，當然當時可能酒廠自己都還沒有計畫要把17年規畫成一個單獨的系列。第一瓶17年艾雷桶上市時，以購自艾雷島酒廠的酒桶來過桶以香甜蜂蜜味著名的百富威士忌，還引起了業界及威士忌愛好者的側目。不過短短近十年之後，當時不被看好的百富17年艾雷桶，因為只有少量生產94個酒桶，現在已經成為威士忌藏家的夢幻逸品。之後隔了四年，2005年首席調酒師大衛史都華(David Stewart)才推出第二款的百富17年，這次也是革命性的實驗──以全新美國白木桶做最後四個月的熟成。其後每年推出一款百富17年，每一款皆是不重複之前的熟成作法，而且少量生產，限量發售。
百富The Balvenie IslayCask 17年單一純麥威士忌 2001年限量酒款
為了釀造百富The Balvenie IslayCask，首席調酒師大衛史都華（David Stewart）精選在傳統橡木桶中熟成17年以上的單一純麥威士忌，倒入94個原本裝艾雷島單一純麥威士忌的酒桶中。存放六個月後，酒桶中的威士忌不僅已擷取了艾雷島特有的泥煤風味，同時也仍保有百富獨特的蜂蜜特質。
百富The Balvenie IslayCask是於2001年裝瓶，以下為已逝國際威士忌專家麥可傑克森(Michael Jackson)所撰之品酒筆記：
品酒摘記
聞香：特殊的燻烤香氣：綿長、柔和，並帶有些許甘甜，會令人想起蒸汽火車和庭院內的營火，另外還帶有綠葉、蕨類的香氣。
口感：同樣柔和，還有相同的燻烤甘甜，如同煮焦糖的味道，還有一點糖漬橘皮、檸檬、麵包及奶油布丁，這些都是典型的百富風味。
餘韻：甘甜與燻烤交疊而成，最後融合成芬芳、平順的餘韻。
百富The Balvenie NewWood 17年單一純麥威士忌 2005年限量酒款
2005年，百富The Balvenie首席調酒師大衛史都華（David Stewart）親手釀製了一款新風味的百富The Balvenie產品，該威士忌以用火燻烤但從未裝過任何酒的美國全新白橡木桶熟成。
大衛史都華（David Stewart）精選79桶在傳統威士忌酒桶中熟成17年以上的威士忌，再轉移到全新橡木桶中繼續熟成四個月。
品酒摘記
聞香：平和的橡木味，帶著一絲香料和微微的蜂蜜香氣。
口感：以不明顯的辛辣和百富特有的蜂蜜甘甜，襯托出層層相疊的柔和橡木香草風味。
餘韻：柔和、溫暖、悠長。
百富The Balvenie New Oak 17年單一純麥威士忌 2006年限量酒款
2006年，百富The Balvenie首席調酒師大衛史都華（David Stewart）親手釀製了，透過用火燻烤但從未裝過任何酒的美國全新白橡木桶熟成的第二款百富產品。
大衛史都華（ David Stewart ）精選在傳統威士忌橡木桶和雪莉桶中熟成17年以上的威士忌混合而成，接著轉移到53個全新橡木酒桶中繼續進行數個月的熟成，釀製出百富The Balvenie New Oak 單一純麥威士忌。
品酒摘記
聞香：香草橡木味，帶著平順的香料與沈穩的蜂蜜香氣。
口感：層層交織的橡木香草、乾果與辛辣風味。
餘韻：柔和、溫暖、悠長。
百富The Balvenie SherryOak 17年單一純麥威士忌 2007年限量酒款
這款在2007年限量上市的威士忌，使用只裝過一次歐洛羅梭(Oloroso)雪莉酒的木桶中熟成17年，因此口感豐富濃郁，並帶有綜合香料與甘甜雪莉酒的果香，釋放出酒桶原有的西班牙南部風情。
品酒摘記
聞香：豐富、強勁以及層層交疊的雪莉橡木桶香、香料蘋果、焦糖洋梨與燻烤杏仁的風味，與一絲蜜蠟、現磨香料。
口感：最初感受到是綜合香料（肉桂、肉荳蔻、丁香），結合甘甜、果香和雪莉酒的風味。
餘韻:：悠久、濃郁，最後略帶乾爽風味。
百富The Balvenie RumCask 17年單一純麥威士忌 2008年限量酒款
The Balvenie RumCask是先在傳統橡木桶中進行熟成，再轉放在牙買加進口的蘭姆酒桶中，繼續熟成一段時間。
品酒摘記
聞香：帶著濃郁的花果香氣，包括橘皮、薰衣草、椰子與一絲磨碎的堅果油香。
口感：以沈穩的辛辣肉桂與柔細的橡木，襯托出美妙的甘甜，與百富獨有的香草風味。
餘韻：特別滑順、持久悠長。
The Balvenie Madeira Cask 17年單一純麥威士忌 2010限量酒款
這款是在美國傳統威士忌橡木酒桶中熟成後，再移轉至曾用於葡萄牙馬德拉酒的酒桶中繼續熟成。
品酒摘記
聞香：濃郁、深沈、繁複，辛辣中帶有泥土氣息的橡木味，並結合了少許隱約的香草與蜂蜜風味，散發的柔和果香，則類似添加肉桂生薑與肉荳蔻的蘋果經過慢慢烘烤時飄出的香氣。
口感：深沈、華麗的香氣在味蕾上轉換成同樣動人的口感，原來甘甜的香草橡木氣息，在口中逐漸轉變成濃郁的香料與乾果（杏桃、無花果、椰棗）風味。
餘韻：特別綿長的餘韻中有著極度平衡的甘甜與乾爽橡木的味道。
留言列表
